Tofu macio (silken tofu)

Receita de Tofu macio (silken tofu) saudável e fácil de fazer MasterChef Receitas.

Tempo de preparo

180 Minutos

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

250 g de soja hidratada (por 12 horas ou de um dia para o outro)
água para bater a soja
1 colher (chá) de cloreto de magnésio

Modo de preparo

1 – Lave a soja que estava na água hidratando e escorra
2 – Para cada xícara de soja, coloque juntamente uma xícara e meia de água no liquidificador e bata bem
3 – Coe a soja batida em coador bem fino
4 – O líquido coado é o leite de soja que deverá ser levado ao fogo e fervido por 20 minutos para perder um pouco do gosto acentuado da soja
5 – Mexa o leite para que não grude na panela
6 – Depois de fervido, leve à geladeira até que fique gelado
7 – Retire o leite da geladeira e acrescente o cloreto de magnésio dissolvido em duas colheres (sopa) de água e mexa delicadamente
8 – O leite começará a ficar grosso
9 – Transfira-o para um recipiente que possa ir ao banho-maria
10 – Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 20 minutos até que fique com consistência de pudim
11 – Pode ser desenformado, levado à geladeira ou usado imediatamente

Informações adicionais

Consuma em até 3 dias. Este tofu, por ter consistência macia serve bem em mousses veganos, smoothies e cremes salgados.

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