Pudim de coco com cobertura de ganache

Receita de Pudim de coco com cobertura de ganache fácil de fazer e fica uma delicia MasterChef Receitas.

Tempo de preparo

60 Minutos

Rendimento

20 Porções

Ingredientes

Massa
2 caixas de leite condensado
1 caixa bem cheia de leite de coco fresco (mesma medida do leite condensado)
1 caixa bem cheia de leite (mesma medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
6 ovos inteiros
2 xícaras de coco seco ralado fresco
Cobertura (Ganache)
400 g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite

Modo de preparo

Massa
1 – Bata no liquidificador os ovos, a maizena, o leite de coco e o leite por vários minutos até sair o cheiro dos ovos
2 – Acrescente o leite condensado e bata por mais alguns minutos
3 – Despeje em um recipiente e acrescente o coco ralado; misture bem com uma colher
4 – Unte generosamente uma forma para pudim com margarina gelada
5 – Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria a 180º C por aproximadamente 1hora
6 – Quando estiver dourado, retire do forno, deixe esfriar e desenforme ainda um pouco morno
Cobertura (Ganache)
1 – Corte em pedaços pequenos a barra de chocolate
2 – Leve ao micro-ondas por 1 minuto
3 – Retire e com uma colher misture até ficar homogêneo
4 – Acrescente o creme de leite e misture bem até tornar-se um creme macio e suave
5 – Despeje o creme sobre o pudim, deixando escorrer pelas laterais e enchendo o buraco no centro criado pela forma
6 – Leve à geladeira e pronto

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