Ponta de peito suculenta

Receita de Ponta de peito suculenta fácil de fazer MasterChef Receitas.

Tempo de preparo

100 Minutos

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

1 ponta de peito bovina inteira (cerca de 1,8 kg)
6 colheres (sopa) de alho amassado (pode ser aquele de pote)
suco de 1 laranja
4 colheres (sopa) de sal grosso
2 cebolas grandes (opcional)

Modo de preparo

1 – A ponta de peito vem com uma gordurinha; peça ao açougueiro que tire um pouco dela (mas é importante manter uma capinha de gordura, que deixará a carne suculenta)
2 – Lave a peça de ponta de peito com água e depois com bastante vinagre
3 – Faça alguns furos na carne com a ponta de uma faca, depois coloque a peça numa vasilha
4 – Esfreque 3 colheres de alho amassado em cada um dos lados da peça de carne
5 – Regue cada um dos lados da peça com o suco de meia laranja
6 – Coloque um pvc fechando a vasilha e leve-a para a geladeira de um dia para o outro
7 – No outro dia, coloque todo o conteúdo da vasilha numa panela de pressão e acrescente água até quase cobrir toda a peça de carne
8 – Depois que pegar pressão, mantenha no fogo alto por 30 minutos
9 – Numa assadeira previamente revestida por papel-alumínio, coloque a peça de carne já amolecida pelo cozimento sobre as cebolas cortadas em rodelas grossas
10 – Distribua 2 colheres de sal grosso em cada lado da peça de carne (deixe a capinha de gordura para cima)
11 – Regue a carne com duas conchas do caldo que ficou na panela de pressão
12 – Feche o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido durante 30 minutos (na parte de cima do forno, com fogo alto)
13 – Abra o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, para dourar a parte externa da carne
14 – Retire do forno e coloque a peça de carne numa tábua
15 – Retire o excesso de sal grosso e corte-a em tiras grossas contra o sentido das fibras
16 – Arranje as tiras de carne num refratário e, por cima, as fatias de cebola que antes estavam na assadeira
17 – Quando servir, lembre que a cebola pode concentrar o sal; a carne estará bem suculenta, tenra e saborosa

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